Molho Madeira Clássico

Ingredientes

• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 40 gramas
• Vinho Madeira - 80 ml
• Caldo de carne - 560 ml
• Sal - 1 pitada
• Mostarda - 1 colher de chá
• Champignon - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhar até que a mistura fique levemente dourada.
3. 3.

   Incorpore o vinho Madeira aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. 4.

   Adicione o caldo de carne, o sal, a mostarda e, se desejar, o champignon, continuando a mexer até que o molho engrosse ligeiramente.
5. 5.

   Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente como acompanhamento de carnes.