Molho de Vinho Tinto com Cogumelos

Ingredientes

• Caldo de carne - 500 ml
• Manteiga com sal - 4 colheres de sopa
• Vinho tinto - 1 xícara
• Molho shoyu - 120 ml
• Cebola média picada - 1 unidade
• Alho picado - 4 dentes
• Molho inglês - 30 ml
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Cogumelos fatiados - 500 g
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione o caldo de carne, a cebola, o alho, o vinho tinto, o molho shoyu e o molho inglês. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja ligeiramente dourada.
3. 3.

   Despeje a mistura do liquidificador na panela, mexendo continuamente com um batedor de arame até começar a engrossar.
4. 4.

   Adicione os cogumelos à mistura e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   O molho deve ficar encorpado, mas se estiver muito grosso, adicione um pouco de caldo de carne quente para ajustar a consistência.
6. 6.

   Sirva o molho quente, acompanhando carnes como filé mignon, escalopes de filé, peito de frango ou lombinho de porco.