Molho de Tomate Italiano para Pizza
Este molho de tomate italiano traz a essência da culinária mediterrânea para sua pizza, com um sabor fresco e aromático, perfeito para realçar suas receitas.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Tomates italianos - 10 unidades (médios, sem pele e sem sementes)
- Cebola - 1 unidade (grande)
- Alho - 2 dentes
- Manjericão fresco - 10 folhas
- Sal - 1 e 1/2 colher de chá
- Açúcar branco - 1 colher de chá rasa
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino preta - a gosto
- Pimenta rosa - a gosto
Modo de Preparo
- 1Comece cortando a cebola e o alho em cubos pequenos, utilizando o corte Brunoise para a cebola.
- 2Retire a pele e as sementes dos tomates. Para facilitar, espete cada tomate em um garfo e passe sobre a chama do fogão até que a pele comece a rachar. Em seguida, deixe esfriar e retire a pele com facilidade.
- 3Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente.
- 4Acrescente o alho e continue refogando até que o alho esteja levemente dourado.
- 5Adicione os tomates sem pele e sem sementes junto com metade das folhas de manjericão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar.
- 6Quando os tomates estiverem começando a se desmanchar, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador. Adicione o restante das folhas de manjericão e bata até obter a consistência desejada.
- 7Retorne o molho para a panela e cozinhe em fogo médio.
- 8Adicione o sal, o açúcar (para equilibrar a acidez do tomate) e as pimentas moídas na hora a gosto.
- 9Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, e seu molho estará pronto para ser utilizado.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (628kJ)
8%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
4g
8%
Gorduras
5g
8%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
6g
7%