Molho de Tomate Fresco

Ingredientes

• Tomates frescos - 20 unidades
• Cebola média picada - 1 unidade
• Dentes de alho picados - 4 unidades
• Pimentões verdes picados - 4 unidades
• Azeite extra virgem - 4 colheres de sopa
• Caldo Knorr sabor galinha - 2 blocos
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Manjericão fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Comece retirando a pele de todos os tomates. Para facilitar, faça um corte em cruz na base de cada tomate e mergulhe-os em água quente por alguns minutos antes de descascar.
2. 2.

   Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Em seguida, coloque-os no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
3. 3.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho picado e a cebola até que estejam dourados e aromáticos.
4. 4.

   Adicione os pimentões picados e continue refogando por mais alguns minutos, até que os pimentões fiquem levemente murchos.
5. 5.

   Despeje o purê de tomate batido na panela e misture bem. Dissolva os blocos de caldo Knorr em um pouco de água quente e adicione à mistura.
6. 6.

   Tempere a gosto com sal, pimenta e manjericão fresco. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   O molho estará pronto quando adquirir uma cor vermelha intensa e a consistência desejada. Reserve em potes esterilizados e congele, se necessário.