Molho de Tomate da Elena

Ingredientes

• Tomates maduros - 2 kg
• Água - 500 ml ou a gosto
• Folhas de manjericão - a gosto
• Sal - 1 pitada
• Açúcar - 1 pitada
• Salsa picada - a gosto
• Cebola grande picada - 1 unidade
• Azeite de oliva extravirgem - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave os tomates e deixe-os de molho em água com água sanitária por 10 minutos para melhor higienização.
2. 2.

   Após esse tempo, escorra a água e lave os tomates novamente em água corrente.
3. 3.

   Corte os tomates ao meio e retire as sementes, colocando-os no liquidificador.
4. 4.

   Bata os tomates até obter um molho homogêneo e reserve.
5. 5.

   Em uma panela, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue em fogo baixo até que a cebola fique transparente, sem dourar.
6. 6.

   Acrescente o molho de tomate batido na panela.
7. 7.

   Adicione o sal, o açúcar, a salsa picada, as folhas de manjericão e a água, se necessário.
8. 8.

   Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.