Molho de tomate da Elena
Um molho de tomate caseiro, repleto de sabor e carinho, que traz à mesa toda a tradição da culinária brasileira. Perfeito para acompanhar massas, pizzas ou simplesmente para saborear com pão fresco.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- tomates maduros - 1 kg
- cebola picada - 1 unidade
- alho picado - 3 dentes
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- manjericão fresco - a gosto
- açúcar - 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Lave bem os tomates e faça um corte em forma de cruz na parte de baixo de cada um.
- 2Coloque os tomates em água fervente por cerca de 2 minutos e depois transfira para um recipiente com água gelada para facilitar a remoção da pele.
- 3Descasque os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos.
- 4Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- 5Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- 6Junte os tomates picados à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse, cerca de 15 a 20 minutos.
- 7Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
- 8Finalize adicionando o manjericão fresco picado e cozinhe por mais 2 minutos.
- 9Sirva quente ou armazene na geladeira para usar em outras receitas.
i
Informações Nutricionais
Calorias
120kcal (502kJ)
6%
Carboidratos
28g
9%
Proteínas
4g
8%
Gorduras
6g
9%
Fibras
5g
20%
Sódio
200mg
9%
Açúcares
6g
7%