Molho de Tomate com Almôndegas

Ingredientes

• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Alho - 4 dentes
• Cebola - 1 unidade (ralada)
• Vinho tinto seco - ½ taça
• Folhas de louro - 2 unidades
• Tomate pelado em lata - 3 latas (400g cada)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Patinho moído - 500g
• Linguiça toscana - 2 unidades
• Cheiro-verde - ½ xícara (picado)
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de rosca - 150g
• Azeite - para fritar as almôndegas

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho ralados e refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Junte o vinho tinto e deixe reduzir até engrossar levemente, aproximadamente 3 minutos.
3. 3.

   Acrescente os tomates pelados, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e, com um espremedor de batatas, amasse levemente os tomates.
4. 4.

   Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída, a linguiça toscana sem a pele, o cheiro-verde picado, o alho picado restante, sal e pimenta.
6. 6.

   Adicione o ovo e a farinha de rosca. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
7. 7.

   Com uma colher de sopa, faça pequenas bolinhas de almôndegas.
8. 8.

   Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados, em lotes se necessário.
9. 9.

   Adicione as almôndegas douradas ao molho de tomate. Abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas e o molho bem saboroso.
10. 10.

    Sirva o molho de tomate com almôndegas sobre sua massa favorita.