Molho de Tomate Caseiro da Elena

Ingredientes

• Tomate maduro - 1 kg
• Cebola média - 2 unidades
• Dente de alho - 4 unidades
• Salsinha picada - 1 xícara (chá)
• Ramos de manjericão - 4 unidades
• Sal - 1 colher (chá)
• Pimenta-do-reino moída - 1 colher (chá) (opcional)
• Água - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Lave bem os tomates e corte-os ao meio, removendo as sementes e a parte branca.
2. 2.

   Corte cada metade do tomate novamente ao meio.
3. 3.

   Em um liquidificador, adicione a água e os tomates, batendo aos poucos até obter um purê homogêneo.
4. 4.

   Acrescente a cebola, o alho, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino (se desejar) ao purê e bata novamente até que tudo esteja bem misturado.
5. 5.

   Transfira o molho para uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Após o tempo de cocção, o molho estará pronto para ser utilizado em diversas preparações ou pode ser congelado em porções.
7. 7.

   Como não contém conservantes, o molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Caso não utilize todo, congele o restante.