Molho de Tomate à Moda Italiana

Ingredientes

• Tomate maduro - 1 kg
• Cebola média - 1 unidade
• Dentes de alho - 3 unidades
• Cominho - 1 colher de chá
• Folhas de louro - 2 unidades
• Manjericão - 1 colher de sopa (opcional)
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa (rasa)
• Pimenta-do-reino - 1 colher de chá
• Azeite de oliva - a gosto
• Água - 500 ml

Instruções

1. 1.

   Inicie retirando as cascas dos tomates. Para isso, faça um corte em cruz na parte de baixo de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por 1 minuto.
2. 2.

   Em seguida, transfira os tomates para um recipiente com água bem gelada, facilitando a remoção das cascas.
3. 3.

   Depois de descascá-los, retire as sementes e bata os tomates no liquidificador até obter a consistência desejada.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem dourados.
5. 5.

   Adicione o purê de tomate à panela e misture bem.
6. 6.

   Incorpore o cominho, o manjericão (se estiver usando), a pimenta-do-reino, as folhas de louro e o sal. Mexa novamente.
7. 7.

   Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Ao final do tempo de cocção, acrescente o açúcar e misture bem para equilibrar a acidez do molho.
9. 9.

   Seu molho de tomate à moda italiana está pronto! Bom apetite.