Molho de Tomate à Moda Italiana

Ingredientes

• Tomate maduro - 1 kg
• Cebola média - 1 unidade
• Dente de alho - 3 unidades
• Cominho - 1 colher de chá
• Folhas de louro - 2 unidades
• Manjericão fresco (opcional) - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa (rasa)
• Pimenta-do-reino - 1 colher de chá
• Azeite de oliva - a gosto
• Água - 500 ml

Instruções

1. 1.

   Inicie retirando as cascas dos tomates: faça um corte em cruz na parte inferior de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por cerca de 1 minuto.
2. 2.

   Em seguida, transfira os tomates para um recipiente com água bem gelada para interromper o cozimento e facilitar a remoção das cascas.
3. 3.

   Após retirar as cascas e as sementes, bata os tomates no liquidificador até obter a consistência desejada.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem dourados.
5. 5.

   Adicione o purê de tomate à panela e misture bem.
6. 6.

   Incorpore o cominho, o manjericão, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e o sal. Mexa novamente.
7. 7.

   Adicione a água e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente até atingir o ponto desejado.
8. 8.

   Ao final do cozimento, adicione o açúcar e misture bem para equilibrar a acidez do tomate.
9. 9.

   Sirva quente e bom apetite!