Molho de Tomate à Elena

Name: Molho de Tomate à Elena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: azeite de oliva - 2 colheres de sopa; alho - 2 dentes; cebola ralada - 1 unidade; vinho tinto seco - 1/2 taça; folhas de louro - 2 unidades; tomate pelado - 3 latas; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; patinho moído - 500 g; linguiça toscana - 2 unidades; cheiro-verde picado - 1/2 xícara; alho picado - 2 dentes; ovo - 1 unidade; farinha de rosca - 150 g; azeite - quanto baste para fritar

Delicie-se com o sabor intenso e marcante do molho de tomate à Elena, perfeito para acompanhar suas massas favoritas. Uma combinação de tomates pelados, ervas aromáticas e almôndegas suculentas que vai encantar a todos.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

azeite de oliva - 2 colheres de sopa
alho - 2 dentes
cebola ralada - 1 unidade
vinho tinto seco - 1/2 taça
folhas de louro - 2 unidades
tomate pelado - 3 latas
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
patinho moído - 500 g
linguiça toscana - 2 unidades
cheiro-verde picado - 1/2 xícara
alho picado - 2 dentes
ovo - 1 unidade
farinha de rosca - 150 g
azeite - quanto baste para fritar

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada e os dentes de alho até que fiquem dourados.
2Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até reduzir um pouco.
3Quando a mistura estiver mais espessa e a cebola dourada, acrescente os tomates pelados, misturando bem.
4Com um espremedor de batatas, amasse levemente os tomates pelados para liberar mais sabor.
5Adicione o sal, a pimenta-do-reino e as folhas de louro, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
6Enquanto o molho cozinha, prepare as almôndegas: em um recipiente, misture a carne moída, a linguiça sem a pele, o cheiro-verde, o alho picado, sal e pimenta a gosto.
7Misture bem com as mãos, em seguida adicione o ovo e a farinha de rosca, incorporando tudo até obter uma massa homogênea.
8Com o auxílio de uma colher ou uma colher de sorvete, faça pequenas bolinhas com a massa.
9Aqueça um fio de azeite em uma frigideira bem quente e doure as almôndegas de todos os lados.
10Após dourar, adicione as almôndegas ao molho de tomate com cuidado, permitindo que cozinhem juntas por mais 10 minutos.
11Sirva o molho com suas massas favoritas.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

35g

12%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

25g

38%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%