Molho de Pizza da Elena

Ingredientes

• Tomates pelados - 6 unidades
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Cebola picada - 1 unidade média
• Alho picado - 4 dentes grandes
• Caldo de tomate - 1 cubo ou 1 colher de chá cheia de tempero pronto
• Polpa de tomate - 1 caixa de 520 g
• Açúcar - 1 colher de chá rasa
• Manjericão fresco picado - 1 xícara
• Alho triturado - 2 dentes
• Azeite extravirgem - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Comece pelando os tomates. Para isso, espete-os com um garfo e coloque-os na chama do fogão ou mergulhe-os em água fervente por alguns minutos. Após pelados, corte-os em cubinhos e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola picada e os 4 dentes de alho picados até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione os tomates em cubinhos à panela e refogue. Eles vão soltar água, então cozinhe até que fiquem macios, mas ainda firmes.
4. 4.

   Quando os tomates estiverem no ponto, acrescente o cubo de caldo de tomate ou o tempero pronto. Misture bem.
5. 5.

   Adicione a polpa de tomate e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
6. 6.

   Misture o açúcar e mexa novamente. Deixe a panela semi tampada, abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até o molho reduzir pela metade.
7. 7.

   Enquanto o molho apura, pique o manjericão e triture os 2 dentes de alho restantes.
8. 8.

   Quando o molho estiver pronto, desligue o fogo e adicione o manjericão picado, o alho triturado e o azeite extravirgem. Misture bem.
9. 9.

   Cubra e deixe o molho amornar antes de utilizar na pizza. Este molho é ideal para 2 a 3 discos de pizza tamanho família, se preferir a pizza bem úmida.
10. 10.

    Uma sugestão é acompanhar este molho com uma massa de pizza extra macia!