Molho de Pimenta Vermelha Artesanal

Ingredientes

• Pimentas dedo-de-moça - 20 unidades
• Extrato de tomate - 2 latas pequenas
• Folhas de louro - 5 unidades
• Vinagre - 800 ml
• Sal - 1 colher de sopa
• Noz-moscada ralada - 1 pitada
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Remova as sementes das pimentas dedo-de-moça e reserve.
2. 2.

   No liquidificador, adicione as pimentas, o extrato de tomate, as folhas de louro, o vinagre, o sal e a noz-moscada.
3. 3.

   Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Transfira o molho para uma panela e leve ao fogo médio.
5. 5.

   Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se intensifiquem.
6. 6.

   No final do cozimento, adicione a pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
7. 7.

   Desligue o fogo e deixe esfriar antes de armazenar em frascos limpos.