Molho de Pimenta Malagueta Caseiro

Ingredientes

• Pimenta Malagueta - 300 g
• Vinagre de vinho branco - 1 litro
• Noz-moscada - 1 colher de sopa
• Alho - 1 dente inteiro
• Sal grosso - 3 colheres de sopa
• Açúcar refinado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Remova os talinhos das pimentas e descarte aquelas que estiverem machucadas.
2. 2.

   Em um liquidificador, adicione as pimentas e o vinagre de vinho branco, batendo aos poucos até obter uma consistência de molho.
3. 3.

   Acrescente o dente de alho inteiro e a noz-moscada, e bata por aproximadamente 3 minutos.
4. 4.

   Adicione o sal grosso e o açúcar refinado, e continue batendo em velocidade média por mais 5 minutos.
5. 5.

   Coe a mistura utilizando uma peneira de trama fina para obter um molho suave.
6. 6.

   Transfira o molho para um recipiente de vidro e deixe descansar por 3 meses antes de utilizar.