Molho de Pimenta Dedo-de-Moça

Ingredientes

• pimenta dedo-de-moça - 200 g
• noz-moscada ralada - ½ unidade
• cravo-da-índia - 4 unidades
• folhas de louro - 5 unidades
• dentes de alho - 6 unidades
• sal - 1 colher de sopa rasa
• açúcar - 1 colher de café
• pimenta-do-reino - ½ colher de café
• orégano - 1 colher de café
• salsa desidratada - 1 colher de café
• manjerona - 1 colher de café
• cominho em pó - 1 colher de café
• coentro - 1 colher de café
• molho de tomate - ½ lata
• vinagre de limão - 1 copo
• azeite de oliva - 1 copo

Instruções

1. 1.

   Lave as pimentas dedo-de-moça e corte-as em três fatias, mantendo as sementes.
2. 2.

   No liquidificador, adicione as pimentas, a noz-moscada ralada, os cravos-da-índia, as folhas de louro, os dentes de alho, o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino, o orégano, a salsa desidratada, a manjerona, o cominho em pó, o coentro, o molho de tomate, o vinagre de limão e o azeite de oliva.
3. 3.

   Bata todos os ingredientes por 3 a 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Transfira o molho para um recipiente hermético e deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se intensifiquem.