Molho de Pimenta-de-Cheiro

Ingredientes

• Pimenta-de-cheiro - 180 g
• Orégano - 1 colher de chá
• Cebola - 1 unidade grande, picadinha
• Alho - 4 dentes
• Vinagre branco - 80 ml
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Pimentão - ½ xícara, picado (opcional)
• Azeite - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. 2.

   Adicione a pimenta-de-cheiro, o orégano, o pimentão (se estiver utilizando), o vinagre, o açúcar e o sal.
3. 3.

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Transfira a mistura para um processador ou liquidificador e adicione o restante do azeite.
5. 5.

   Bata até obter uma consistência homogênea. Se preferir um molho mais fino, passe pela peneira.
6. 6.

   Sirva o molho em um recipiente e aproveite!