Molho de Pimenta da Elena

Ingredientes

• Cebola grande - 1 unidade
• Cabeça de alho - 1 unidade
• Pimentas vermelhas dedo-de-moça - 8 unidades
• Cheiro verde - 1 maço
• Folhas de louro - 5 unidades
• Massa de tomate - 1 lata pequena
• Óleo - 120 ml
• Vinagre de vinho - 960 ml
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte a cebola e a cabeça de alho ao meio.
2. 2.

   Remova as sementes das pimentas dedo-de-moça se preferir um molho menos picante.
3. 3.

   No liquidificador, adicione a cebola, o alho, as pimentas, o cheiro verde, as folhas de louro, a massa de tomate, o óleo e o vinagre de vinho.
4. 4.

   Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
5. 5.

   Quando a mistura começar a adquirir consistência de pasta, bata por mais um minuto e desligue o liquidificador.
6. 6.

   Transfira o molho para um vidro limpo e seco, tampe bem e leve à geladeira por aproximadamente 48 horas para que os sabores se intensifiquem.
7. 7.

   Após esse período, se notar que o óleo se separou, mexa o vidro suavemente para misturar novamente.
8. 8.

   Seu molho de pimenta está pronto para ser servido, acompanhando pratos como arroz, carnes ou até mesmo para passar no pão.