Molho de Bacalhau à Elena

Ingredientes

• Bacalhau desfiado e desalgado - 1 kg
• Alho socado - 3 dentes
• Abóbora moranga - 400 g
• Quiabo - 200 g
• Cebola média - 1 unidade
• Tomate médio - 1 unidade
• Feijão batido (grosso) - 600 mL
• Ovos cozidos - 8 unidades
• Azeite - 100 mL

Instruções

1. 1.

   Pique o quiabo em rodelas de aproximadamente 1 cm.
2. 2.

   Corte a abóbora moranga em pedaços médios.
3. 3.

   Coloque a abóbora para cozinhar em água fervente até ficar macia, cerca de 10 minutos.
4. 4.

   Pique o tomate em cubos pequenos.
5. 5.

   Pique a cebola em cubos pequenos.
6. 6.

   Em uma panela média, leve o feijão batido para ferver em fogo alto.
7. 7.

   Enquanto isso, corte os ovos cozidos em quatro partes.
8. 8.

   Em outra panela média, aqueça o azeite e adicione a cebola picada, o alho socado, o sal a gosto, o tomate picado e o quiabo.
9. 9.

   Cozinhe até que a cebola fique transparente e a acidez do tomate ajude a soltar a baba do quiabo, cerca de 5 minutos.
10. 10.

    Adicione o feijão fervente e cozinhe por mais 5 minutos.
11. 11.

    Incorpore o bacalhau desfiado e cozinhe por mais 5 minutos, até que esteja bem aquecido.
12. 12.

    Por fim, acrescente a abóbora cozida e os ovos cortados, misturando delicadamente.
13. 13.

    Desligue o fogo e sirva quente, acompanhado de arroz branco.
14. 14.

    Sugere-se acompanhar com um bom vinho branco.