Molho de Bacalhau à Elena
Este delicioso molho de bacalhau combina a tradição da culinária brasileira com ingredientes frescos e saborosos, criando uma refeição reconfortante perfeita para qualquer ocasião.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau desfiado e desalgado - 1 kg
- Alho socado - 3 dentes
- Abóbora moranga - 400 g
- Quiabo - 200 g
- Cebola média - 1 unidade
- Tomate médio - 1 unidade
- Feijão batido (grosso) - 600 mL
- Ovos cozidos - 8 unidades
- Azeite - 100 mL
Modo de Preparo
- 1Pique o quiabo em rodelas de aproximadamente 1 cm.
- 2Corte a abóbora moranga em pedaços médios.
- 3Coloque a abóbora para cozinhar em água fervente até ficar macia, cerca de 10 minutos.
- 4Pique o tomate em cubos pequenos.
- 5Pique a cebola em cubos pequenos.
- 6Em uma panela média, leve o feijão batido para ferver em fogo alto.
- 7Enquanto isso, corte os ovos cozidos em quatro partes.
- 8Em outra panela média, aqueça o azeite e adicione a cebola picada, o alho socado, o sal a gosto, o tomate picado e o quiabo.
- 9Cozinhe até que a cebola fique transparente e a acidez do tomate ajude a soltar a baba do quiabo, cerca de 5 minutos.
- 10Adicione o feijão fervente e cozinhe por mais 5 minutos.
- 11Incorpore o bacalhau desfiado e cozinhe por mais 5 minutos, até que esteja bem aquecido.
- 12Por fim, acrescente a abóbora cozida e os ovos cortados, misturando delicadamente.
- 13Desligue o fogo e sirva quente, acompanhado de arroz branco.
- 14Sugere-se acompanhar com um bom vinho branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
23%
Fibras
8g
32%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
5g
6%