Molho Cremoso de Cenoura para Massas

Ingredientes

• Tomate italiano - 1 kg, picado em cubos médios
• Cenoura grande - 1, ralada
• Cebola média - 1, cortada em cubos
• Alho - 1 colher de chá, amassado
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de chá
• Água - 1 copo (requeijão)
• Sal - 2 colheres de chá
• Pimenta calabresa - ½ colher de chá
• Orégano - 1 colher de chá
• Manjericão - 1 colher de sopa, picado
• Cheiro verde - 2 colheres de sopa, picado
• Creme de leite - 1 caixa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até que a cebola fique dourada.
2. 2.

   Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
3. 3.

   Incorpore o tomate picado, a cenoura ralada, a pimenta calabresa, o sal e a água. Misture bem.
4. 4.

   Cubra a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até os legumes estarem macios.
5. 5.

   Quando a mistura começar a ferver, adicione o açúcar e mexa.
6. 6.

   Cozinhe até que o molho esteja quase seco, cerca de 10 minutos.
7. 7.

   Adicione o manjericão, o orégano e o cheiro verde. Misture e cozinhe por mais 5 minutos.
8. 8.

   Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até incorporar completamente.
9. 9.

   Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente sobre a massa de sua preferência, finalizando com queijo ralado a gosto.