Molho Cremoso de Cenoura para Massas

Ingredientes

• Tomate italiano picado - 1 kg
• Cenoura ralada - 1 unidade grande
• Cebola cortada em cubos - 1 unidade média
• Alho amassado - 1 colher de chá
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de chá
• Água - 1 copo (requeijão)
• Sal - 2 colheres de chá
• Pimenta calabresa - ½ colher de chá
• Orégano - 1 colher de chá
• Manjericão picado - 1 colher de sopa
• Cheiro verde picado - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 caixa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique dourada.
2. 2.

   Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.
3. 3.

   Incorpore os tomates, a cenoura ralada, a pimenta calabresa, o sal e a água. Misture bem.
4. 4.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a ferver.
5. 5.

   Quando ferver, adicione o açúcar e continue cozinhando até que o molho reduza e engrosse.
6. 6.

   Quando o molho estiver quase seco, adicione o manjericão, o orégano e o cheiro verde. Misture.
7. 7.

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar.
8. 8.

   Prove e ajuste o sal, se necessário.
9. 9.

   Sirva o molho quente sobre o macarrão de sua preferência e finalize com queijo ralado.