Molho Cremoso de Abobrinha

Ingredientes

• Abobrinhas - 3 médias ou grandes, cortadas em cubos ou raladas
• Margarina ou azeite - 1 colher de sopa
• Cebola - ½ pequena, picada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Água - 1 xícara
• Leite - ½ xícara
• Creme de leite ou creme de ricota - 1 caixa
• Caldo de legumes em pó - 1 tablete
• Queijo - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça a margarina ou o azeite e doure a cebola e o alho.
2. 2.

   Adicione as abobrinhas picadas, o caldo de legumes e um pouco de água (apenas o necessário para o cozimento).
3. 3.

   Refogue bem até que as abobrinhas estejam macias.
4. 4.

   Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um creme liso. Volte o creme para a panela.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite, misture e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
6. 6.

   Se necessário, adicione um pouco mais de leite para atingir a consistência desejada.
7. 7.

   Adicione o queijo e mexa por mais 3 minutos ou até que o queijo esteja derretido e bem misturado ao creme.
8. 8.

   Se necessário, acrescente o restante do leite para ajustar a textura.
9. 9.

   Aguarde até o molho engrossar, prove e ajuste o sal a gosto. O molho está pronto para ser servido.