Molho Branco Funcional com Castanha de Caju
Este molho branco funcional, feito com castanha de caju, é uma opção cremosa e saudável para complementar suas receitas. Perfeito para pratos vegetarianos ou para quem busca uma alternativa leve e saborosa.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Cebola pequena picada - 1 unidade
- Manteiga ghee - 2 colheres de sopa
- Castanha de caju - 2 xícaras
- Água - 2 xícaras
- Noz-moscada ralada - a gosto
- Sal - a gosto
- Folha de louro - 1 unidade
Modo de Preparo
- 1Coloque as castanhas de caju de molho em água fria por 1 hora ou em água morna por 30 minutos.
- 2Após o tempo de molho, descarte a água e enxágue bem as castanhas.
- 3Em um liquidificador, adicione as 2 xícaras de água fria e as castanhas enxaguadas. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- 4Em uma panela, derreta a manteiga ghee e refogue a cebola picada até que fique transparente.
- 5Acrescente o creme de castanha à panela, adicione a folha de louro e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e engrossar. Este processo levará cerca de 10 minutos.
- 6Fique atento, pois o molho pode engrossar rapidamente. Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco mais de água.
- 7Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.
- 8Seu molho branco funcional está pronto para ser utilizado em diversas receitas. Você pode preparar uma quantidade maior e congelar para uso futuro.
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Informações Nutricionais
Calorias
240kcal (1004kJ)
12%
Carboidratos
12g
4%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
20g
31%
Fibras
2g
8%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
2g
2%