Molho Branco Cremoso com Brócolis e Nozes

Ingredientes

• Margarina - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Leite integral - O quanto baste
• Ricota - 100g
• Brócolis americano - 1 pequeno
• Castanhas do Pará - 4 unidades
• Nozes - 4 unidades (sem casca)
• Sal - a gosto
• Noz-moscada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave e corte o brócolis em pequenas floretes. Cozinhe-o em água fervente com um pouco de sal até ficar macio (aproximadamente 5 minutos). Escorra e reserve.
2. 2.

   Pique grosseiramente as nozes e as castanhas do Pará. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Retire do fogo e adicione a farinha de trigo, misturando bem até formar um creme homogêneo (roux).
4. 4.

   Volte a panela ao fogo baixo e adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até obter a consistência desejada, adicionando mais leite para um molho mais ralo ou deixando mais consistente.
5. 5.

   Incorpore a ricota ao molho, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. O molho deve ficar um pouco mais ralo para facilitar a mistura.
6. 6.

   Adicione o brócolis cozido, as nozes e as castanhas picadas. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
7. 7.

   Sirva o molho com o macarrão de sua preferência, polvilhando queijo parmesão ou provolone ralado por cima, se desejar.