Molho Bolonhesa Maravilhoso de Soja

Name: Molho Bolonhesa Maravilhoso de Soja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Molho de tomate temperado - 1 lata; Alho - 1 dente; Alho-poró picado - 4 colheres de sopa; Cenoura ralada - 1 unidade; Pimentão verde ou vermelho picado - 1/2 unidade; Azeite - 2 colheres de sopa; Maçã cortada em pedaços - 1/2 unidade; Soja texturizada - 1 xícara; Água fervente - 1 litro; Curry - 1 colher de café; Açafrão em pó - 1 colher de café; Sal - a gosto; Azeitonas verdes picadas - 5 unidades; Manjericão fresco picado - 1/2 maço pequeno; Cebolinha picada - 3 galhos; Shoyu - 1 colher de sopa; Molho de pimenta vermelha ou pimenta calabresa seca - 1 colher de sobremesa ou 1 colher de café

Delicie-se com este saboroso molho bolonhesa à base de soja, ideal para acompanhar massas. Com uma combinação de ingredientes frescos e temperos aromáticos, é uma opção saudável e cheia de sabor que agrada a todos.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Molho de tomate temperado - 1 lata
Alho - 1 dente
Alho-poró picado - 4 colheres de sopa
Cenoura ralada - 1 unidade
Pimentão verde ou vermelho picado - 1/2 unidade
Azeite - 2 colheres de sopa
Maçã cortada em pedaços - 1/2 unidade
Soja texturizada - 1 xícara
Água fervente - 1 litro
Curry - 1 colher de café
Açafrão em pó - 1 colher de café
Sal - a gosto
Azeitonas verdes picadas - 5 unidades
Manjericão fresco picado - 1/2 maço pequeno
Cebolinha picada - 3 galhos
Shoyu - 1 colher de sopa
Molho de pimenta vermelha ou pimenta calabresa seca - 1 colher de sobremesa ou 1 colher de café

Modo de Preparo

1Comece hidratando a soja texturizada: coloque-a em uma vasilha funda e cubra com água fervente. Deixe descansar por 15 minutos.
2Após esse tempo, escorra a água e esprema a soja para retirar o excesso de líquido. Repita o processo de hidratação mais uma vez, escorrendo novamente a água.
3Reserve a soja hidratada e a água que sobrou da fervura.
4Em uma panela, aqueça o azeite em fogo brando e refogue o alho, o alho-poró, a cenoura e o pimentão até que fiquem macios.
5Adicione a soja hidratada aos poucos, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
6Misture o molho de tomate, o curry, o açafrão, as azeitonas, o shoyu, o sal a gosto, a maçã picada e 1 copo da água reservada. Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos, com a panela tampada, mas deixando um vão para o vapor escapar.
7Adicione o manjericão e a cebolinha picados, misturando bem para incorporar ao molho. Ajuste o sal e, se necessário, adicione mais água.
8Prove e, se desejar, acrescente o molho de pimenta ou a pimenta calabresa, deixando aquecer por mais 5 minutos.
9Sirva o molho sobre massas variadas, como nhoque de mandioquinha ou abóbora, que complementam perfeitamente o sabor levemente adocicado do prato.

Informações Nutricionais

Calorias

320kcal (1342kJ)

16%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

20g

40%

Gorduras

10g

15%

Fibras

32%

Sódio

600mg

26%