Molho Bolonhesa Maravilhoso de Soja

Name: Molho Bolonhesa Maravilhoso de Soja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: molho de tomate temperado - 1 lata; alho - 1 dente; alho-poró picado - 4 colheres de sopa; cenoura ralada - 1 unidade; pimentão verde ou vermelho picado - 1/2 unidade; azeite - 2 colheres de sopa; maçã cortada em pedaços - 1/2 unidade; soja texturizada - 1 xícara; água fervente - 1 litro; curry - 1 colher de café; açafrão em pó - 1 colher de café; sal - a gosto; azeitonas verdes picadas - 5 unidades; manjericão fresco picado - 1/2 maço pequeno; cebolinha picada - 3 galhos; shoyu - 1 colher de sopa; molho de pimenta vermelha ou pimenta calabresa seca - 1 colher de sobremesa ou 1 colher de café

Este delicioso molho bolonhesa à base de soja é uma opção saudável e saborosa, perfeita para acompanhar massas. Com um toque adocicado da maçã e o frescor das ervas, ele promete encantar o paladar de todos.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

molho de tomate temperado - 1 lata
alho - 1 dente
alho-poró picado - 4 colheres de sopa
cenoura ralada - 1 unidade
pimentão verde ou vermelho picado - 1/2 unidade
azeite - 2 colheres de sopa
maçã cortada em pedaços - 1/2 unidade
soja texturizada - 1 xícara
água fervente - 1 litro
curry - 1 colher de café
açafrão em pó - 1 colher de café
sal - a gosto
azeitonas verdes picadas - 5 unidades
manjericão fresco picado - 1/2 maço pequeno
cebolinha picada - 3 galhos
shoyu - 1 colher de sopa
molho de pimenta vermelha ou pimenta calabresa seca - 1 colher de sobremesa ou 1 colher de café

Modo de Preparo

1No dia anterior, hidrate a soja texturizada em uma vasilha funda, cobrindo-a completamente com água fervente. Deixe descansar.
2Após a soja ter crescido, escorra a água, esprema a soja e reserve.
3Repita o processo de hidratação, adicionando água fervente e deixando descansar novamente. Escorra e reserve a soja hidratada.
4Em uma panela, aqueça o azeite em fogo brando e refogue o alho, o alho-poró, a cenoura e o pimentão até que fiquem macios.
5Adicione a soja hidratada aos poucos, mexendo bem para incorporar.
6Misture o molho de tomate, o curry, o açafrão, as azeitonas, o shoyu, o sal a gosto, a maçã e um copo da água reservada.
7Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 15 minutos, tampando a panela com um pequeno espaço para o vapor escapar.
8Incorpore o manjericão e a cebolinha ao molho e ajuste o sal e a água se necessário.
9Prove e adicione a pimenta, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
10Sirva o molho com diferentes tipos de massas, especialmente com nhoque de mandioquinha ou abóbora, que realçam o sabor do molho.

Informações Nutricionais

Calorias

220kcal (920kJ)

11%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

15g

20%

Gorduras

11%

Fibras

24%

Sódio

600mg

26%