Molho Bolonhesa Maravilhoso de Soja
Este delicioso molho bolonhesa à base de soja é uma opção saudável e saborosa, perfeita para acompanhar massas. Com um toque especial de especiarias e ervas frescas, ele traz uma combinação irresistível de sabores que vai agradar a todos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Molho de tomate temperado - 1 lata
- Alho - 1 dente picado
- Alho-poró - 4 colheres de sopa picado
- Cenoura - 1 unidade ralada
- Pimentão verde ou vermelho - 1/2 unidade picado
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Maçã - 1/2 unidade cortada em pedaços
- Soja texturizada - 1 xícara
- Água fervente - 1 litro
- Curry em pó - 1 colher de café
- Açafrão em pó - 1 colher de café
- Sal - a gosto
- Azeitonas verdes - 5 unidades picadas
- Manjericão fresco - 1/2 maço picado
- Cebolinha - 3 galhos picados
- Molho shoyu - 1 colher de sopa
- Molho de pimenta vermelha ou pimenta calabresa seca - 1 colher de sobremesa ou 1 colher de café
Modo de Preparo
- 1No dia anterior, hidrate a soja texturizada em uma tigela funda, cobrindo-a com água fervente. Deixe descansar.
- 2Após a soja ter crescido, escorra a água, pressionando-a para retirar o excesso. Repita o processo mais uma vez, reservando a soja hidratada e sem água.
- 3Em uma panela, aqueça o azeite em fogo brando e refogue o alho, o alho-poró, a cenoura e o pimentão até ficarem macios.
- 4Adicione a soja hidratada aos poucos e misture bem.
- 5Incorpore o molho de tomate, o curry, o açafrão, as azeitonas, o molho shoyu, o sal a gosto, a maçã e 1 copo da água fervida. Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos.
- 6Tampe a panela, deixando uma abertura para o vapor escapar, e adicione as ervas frescas (manjericão e cebolinha), permitindo que se misturem ao molho.
- 7Ajuste o sal e a água, se necessário. Prove e acrescente a pimenta, aquecendo por mais 5 minutos.
- 8Sirva o molho acompanhado de massas, como nhoque de mandioquinha ou abóbora, que realçam o sabor adocicado do prato.
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Informações Nutricionais
Calorias
200kcal (837kJ)
10%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
15g
20%
Gorduras
7g
11%
Fibras
6g
24%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
5g
6%