Molho Bechamel (Molho Branco)

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Leite - 500 ml
• Folha de louro - 1 unidade
• Noz-moscada - a gosto
• Sal - a gosto
• Vinho branco seco - ½ cálice

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite para ferver junto com a folha de louro.
2. 2.

   Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, evitando que queime.
3. 3.

   Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau ou um fouet para que a farinha se incorpore bem à manteiga.
4. 4.

   Continue mexendo até que a mistura comece a dourar levemente.
5. 5.

   Com o leite em fervura, adicione-o aos poucos à mistura de manteiga e farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
6. 6.

   Quando o molho começar a encorpar, tempere com sal, noz-moscada e o vinho branco seco.
7. 7.

   Cozinhe por mais alguns minutos até atingir a textura desejada.
8. 8.

   Transfira o molho para uma molheira ou misture diretamente com a massa antes de servir.