Molho Béarnaise

Name: Molho Béarnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: vinagre branco - 120 ml; cebola média picada - 1 unidade; manteiga - 100 g; gemas de ovo - 3 unidades; grãos de pimenta-do-reino - 5 unidades; água - 30 ml; estragão fresco picado - 2 colheres de sopa; sal - a gosto

O Molho Béarnaise é um clássico da culinária francesa, perfeito para acompanhar grelhados e dar um toque especial aos seus pratos. Com um sabor marcante e aroma inconfundível, este molho é uma verdadeira delícia.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

vinagre branco - 120 ml
cebola média picada - 1 unidade
manteiga - 100 g
gemas de ovo - 3 unidades
grãos de pimenta-do-reino - 5 unidades
água - 30 ml
estragão fresco picado - 2 colheres de sopa
sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, combine o vinagre, a água, o estragão, a cebola picada e os grãos de pimenta-do-reino.
2Leve ao fogo e deixe ferver até que o líquido reduza pela metade.
3Retire do fogo, coe a mistura e deixe esfriar.
4Em uma tigela, bata as gemas de ovo com uma colher de sopa de água e peneire.
5Adicione as gemas à manteiga amolecida e ao líquido de vinagre temperado já frio.
6Coloque a mistura em banho-maria e mexa constantemente até que o molho engrosse.
7Tempere com sal a gosto, deixe tomar gosto e sirva acompanhado de grelhados.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

Proteínas

12%

Gorduras

48g

74%

Fibras

Sódio

120mg