Molho à Bolonhesa

Ingredientes

• Óleo - 1 fio
• Alho amassado - a gosto
• Cebola picada - ½ unidade
• Carne de boi moída - 500 g
• Carne de porco moída - 100 g
• Cenoura grande - 1 unidade
• Água filtrada - 100 ml
• Tomates maduros - 6 unidades
• Orégano - a gosto
• Talo de salsão picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Comece batendo a cenoura com a água no liquidificador até obter um purê. Reserve.
2. 2.

   Em seguida, bata os tomates no liquidificador, coe em uma peneira e reserve o suco.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola junto com o alho até que fiquem dourados.
4. 4.

   Adicione a carne de porco moída, misture e deixe fritar por alguns minutos.
5. 5.

   Incorpore a carne de boi moída, mexa bem e continue fritando até que a carne esteja totalmente cozida.
6. 6.

   Quando as carnes estiverem prontas, adicione o purê de cenoura, o suco de tomate, o orégano e o salsão picado. Misture bem.
7. 7.

   Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o fundo queime.
8. 8.

   Após aproximadamente 40 minutos de cocção, o molho deve estar encorpado e com uma coloração avermelhada-alaranjada, indicando que está pronto para servir.
9. 9.

   Sirva o molho à bolonhesa com massas como espaguete, gnocchi ou utilize como recheio para lasanhas.