Molho 4 Queijos Especial da Elena

Ingredientes

• leite - 100 ml
• creme de leite - 400 ml
• queijo gorgonzola ralado - 200 g
• queijo Gruyère ralado - 200 g
• queijo Emmental ralado - 200 g
• Catupiry ou requeijão - 200 g
• noz-moscada em pó - 1 colher (café)
• manteiga - 1 colher (sopa) rasa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a noz-moscada e o creme de leite, misturando constantemente até começar a ferver.
3. 3.

   Incorpore o queijo gorgonzola ralado e mexa bem até que esteja completamente derretido.
4. 4.

   Adicione uma pequena quantidade de leite e repita o processo com os queijos Gruyère e Emmental, sempre misturando bem.
5. 5.

   Por último, adicione o Catupiry ou requeijão, misturando até que todos os queijos estejam bem incorporados.
6. 6.

   Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, e ajuste o tempero se necessário.
7. 7.

   Sirva quente acompanhado de massas, carnes, saladas ou até mesmo com pão fresco.
8. 8.

   O molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.