Mocotó Tradicional
Um mocotó saboroso e reconfortante, com carne de panela macia e legumes frescos. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de uma farofa crocante.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Pé de boi - 1 unidade grande, cortado em rodelas
- Linguiça calabresa - 1 unidade grande
- Bacon - 200g
- Carne de panela - 300g
- Legumes picados (repolho, cenoura e brócolis) - 1 pacote (aproximadamente 500g)
- Alho - 2 dentes, picados
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de sopa (ou a gosto)
- Batata - 2 unidades grandes, picadas em cubos pequenos
- Cheiro verde - a gosto, picado
- Caldo de carne - 1 tablete
- Folha de louro - 1 unidade média
- Pimenta - a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada no azeite até dourar levemente.
- 2Adicione a linguiça calabresa e o bacon picados, e frite até que estejam dourados e crocantes.
- 3Junte o pé de boi, a carne de panela, os legumes picados, o alho, o sal, as batatas, a folha de louro e a pimenta (se usar).
- 4Cubra com água fervente, adicione o caldo de carne dissolvido em um pouco de água e misture bem.
- 5Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 6Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique a consistência do mocotó.
- 7Se necessário, cozinhe por mais 30 minutos na pressão, ou até que a carne esteja bem macia e desfie facilmente.
- 8Após o cozimento, retire a folha de louro e tempere com cheiro verde a gosto.
- 9Sirva o mocotó quente, acompanhado de farofa de sua preferência.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
35g
50%
Fibras
8g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.