Mocotó Tradicional

Name: Mocotó Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Mocotó fatiado - 3 bandejas (aproximadamente 1,5kg); Cebola - 3 unidades grandes, picadas; Alho - 5 dentes médios, picados; Tomate - 3 unidades grandes, picados; Vinagre branco - 1/2 xícara; Colorau - 3 colheres de sopa; Pimenta-do-reino - 3 colheres de chá; Sal - 5 colheres de chá (3 para o cozimento e 2 para o refogado); Salsinha - a gosto, picada; Louro - 1 folha; Óleo - o suficiente para refogar

Um mocotó saboroso e reconfortante, com o sabor autêntico da culinária brasileira. Carne macia desmanchando na boca, em um caldo encorpado e cheio de tempero. Uma receita perfeita para um almoço especial em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Mocotó fatiado - 3 bandejas (aproximadamente 1,5kg)
Cebola - 3 unidades grandes, picadas
Alho - 5 dentes médios, picados
Tomate - 3 unidades grandes, picados
Vinagre branco - 1/2 xícara
Colorau - 3 colheres de sopa
Pimenta-do-reino - 3 colheres de chá
Sal - 5 colheres de chá (3 para o cozimento e 2 para o refogado)
Salsinha - a gosto, picada
Louro - 1 folha
Óleo - o suficiente para refogar

Modo de Preparo

1Lave bem o mocotó com água e vinagre, esfregando bem para remover impurezas.
2Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, 3 colheres de chá de sal, a folha de louro e água suficiente para cobrir completamente a carne.
3Feche a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
4Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Isso garante que o mocotó fique ainda mais macio.
5Enquanto isso, prepare o refogado: em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho com as 2 colheres de chá de sal restantes até dourar.
6Adicione os tomates picados, o colorau e a pimenta-do-reino ao refogado. Cozinhe até os tomates amolecerem e começarem a desmanchar.
7Abra a panela de pressão e adicione o refogado ao mocotó, misturando bem.
8Por fim, adicione a salsinha picada e misture delicadamente.
9Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.

Informações Nutricionais

Calorias

500kcal (2092kJ)

25%

Carboidratos

25g

Proteínas

60g

120%

Gorduras

20g

29%

Fibras

20%

Sódio

1500mg

62%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise laboratorial da receita preparada. A porcentagem de valores diários (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.