Mocotó Delicioso

Name: Mocotó Delicioso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Mocotó - 2 kg, cortado e lavado; Caldo de galinha - 2 cubos; Calabresa - 1 unidade, cortada em cubos; Paio - 1 unidade; Carne seca - 200 g, dessalgada e cortada em cubos pequenos; Bacon - 200 g, cortado em cubos; Abóbora - 100 g, cortada em cubos; Cenoura - 100 g, ralada; Cebola - 100 g, picada finamente; Alho - 100 g, picado finamente; Tomate - 5 unidades, picados; Salsinha - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta - a gosto, bem picada

Um mocotó saboroso e reconfortante, com carne suculenta e um caldo encorpado. Perfeito para um almoço de domingo em família. Receita tradicional, com toque especial de calabresa e bacon.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Mocotó - 2 kg, cortado e lavado
Caldo de galinha - 2 cubos
Calabresa - 1 unidade, cortada em cubos
Paio - 1 unidade
Carne seca - 200 g, dessalgada e cortada em cubos pequenos
Bacon - 200 g, cortado em cubos
Abóbora - 100 g, cortada em cubos
Cenoura - 100 g, ralada
Cebola - 100 g, picada finamente
Alho - 100 g, picado finamente
Tomate - 5 unidades, picados
Salsinha - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta - a gosto, bem picada

Modo de Preparo

1Lave bem o mocotó e cozinhe em uma panela grande com água e suco de 1 limão até levantar fervura. Escorra a água.
2Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, os cubos de caldo de galinha, e água suficiente para cobrir (sem encher completamente). Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos em pressão.
3Adicione a carne seca e cozinhe por mais 30 a 40 minutos, verificando para garantir que o mocotó esteja cozido e desprendendo do osso.
4Acrescente a calabresa, o paio e o bacon. Cozinhe por mais 15 minutos.
5Incorpore a abóbora e a cenoura. Deixe cozinhar até que estejam macias.
6Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho, o tomate e a pimenta com um pouco do caldo do mocotó até dourar levemente. Tempere com sal.
7Adicione o refogado à panela de pressão com o mocotó. Misture bem.
8Deixe o mocotó cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o caldo engrosse levemente.
9Desligue o fogo, polvilhe com salsinha e sirva.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

45g

65%

Fibras

32%

Sódio

1500mg

62%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.