1 hora e 15 minutos0
Mocotó com Feijão Branco
Um prato nordestino reconfortante e saboroso! Mocotó cozido lentamente até ficar macio, combinado com feijão branco cremoso e temperos vibrantes. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Mocotó - 1 unidade (aproximadamente 1 kg)
- Feijão branco - 1 kg
- Azeite extra virgem - 50 ml
- Água - 2 litros
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 2 colheres (sopa) picadas
- Colorau - 1 colher (sopa)
- Limão - 1 unidade
- Salsinha - 1 colher (sopa) picada
- Semente de coentro - a gosto
- Pimenta vermelha - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Lave o mocotó em água corrente e esfregue com o limão. Escalde-o em água fervente por alguns segundos.
- 2Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o colorau, misture bem e adicione o mocotó, a água e o sal.
- 3Feche a panela e cozinhe em pressão por 45 minutos.
- 4Enquanto isso, lave o feijão branco e cozinhe em água fervente por 3 minutos. Repita o processo mais duas vezes, trocando a água a cada fervura para eliminar o amargor.
- 5Após os 45 minutos, abra a panela de pressão com cuidado. Adicione o feijão branco cozido e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
- 6Desligue o fogo e adicione a salsinha, o coentro e a pimenta a gosto.
- 7Sirva o mocotó com feijão branco acompanhado de farinha de mandioca, arroz branco e pimenta a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
15g
22%
Fibras
12g
48%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com pesagem exata dos ingredientes. A porcentagem diária de referência (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 kcal.