Name: Mocotó com Feijão Branco
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peça, cortada em rodelas grossas Mocotó (patas de boi); 300g Feijão branco (tipo grande); 2 unidades, picadas grosseiramente Cebola; 1 unidade, picado grosseiramente Pimentão; 4 unidades, cortados em quatro Tomate; 4 dentes, picados Alho; a gosto, picado Coentro; a gosto Sal; 3 colheres de sopa Azeite de oliva; 1 colher de sopa Vinagre branco; 2 colheres de sopa Extrato de tomate; 2 unidades Limão; a gosto (cominho, páprica, etc.) Temperos secos

Instruções

1.
Lave bem as rodelas de mocotó em água corrente. Esfregue os limões e deixe o mocotó de molho em água com o suco dos limões por 20 minutos.
2.
Após o tempo de molho, lave novamente as rodelas de mocotó para retirar o excesso de suco de limão.
3.
Tempere o mocotó com sal, temperos secos, vinagre, cebola, coentro, pimentão, tomate e alho. Misture bem e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas para pegar sabor.
4.
No dia seguinte, aqueça o azeite em uma panela de pressão. Adicione o mocotó temperado e refogue bem. Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais alguns minutos.
5.
Adicione água suficiente para cobrir o mocotó, deixando 2 dedos de altura acima dos ingredientes. Tampe a panela, leve ao fogo alto até começar a chiar, então reduza o fogo para baixo e cozinhe por 40 minutos.
6.
Desligue o fogo e deixe a panela esfriar naturalmente. Abra a panela com cuidado, adicione o feijão branco (pré-cozido em água fervente por 20 minutos) e água se necessário, para cobrir todos os ingredientes.
7.
Prove e ajuste o sal se necessário. Tampe novamente a panela, leve ao fogo alto até começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
8.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e sirva.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos:

50g
16%
Proteínas:

45g
30%
Gorduras:

15g
22%
Fibras:

12g
48%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

5g
5%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. A porcentagem de valores diários é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Mocotó com Feijão Branco

Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! O mocotó, cozido lentamente na panela de pressão, se desmancha na boca, enquanto o feijão branco cremoso completa a experiência. Uma receita perfeita para um dia frio.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: