Mocotó à Moda da Casa
Um mocotó delicioso e consistente, com carnes variadas que resultam em um sabor inigualável. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco e pirão cremoso.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Fatias de carne de boi (limpa) - 400g
- Mocotó de boi (cortado em cubos pequenos) - 400g
- Linguiça calabresa defumada (picada) - 200g
- Charque ponta de agulha (desalgado) - 100g
- Paio (cortado em cubos) - 100g
- Carne de porco defumada (cubos) - 200g
- Tomates médios (picados) - 2 unidades
- Cebola grande (picada) - 1 unidade
- Pimentão (picado) - 1 unidade
- Cheiro-verde (picado) - a gosto
- Alho amassado - 4 dentes
- Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
- Caldo de costela (em tabletes) - 2 tabletes
- Óleo - 1 colher de sopa
- Margarina - 1 colher de sopa
- Água - o suficiente para cobrir a carne
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Desalgue o charque, deixando-o de molho em água por, pelo menos, 2 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Corte todas as carnes em cubos pequenos.
- 3Tempere o fígado e o mocotó com 2 dentes de alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 30 minutos.
- 4Pique os tomates, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde. Reserve.
- 5Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e a margarina. Doure o alho restante, a cebola e o pimentão.
- 6Adicione o mocotó, o fígado, os tomates e os tabletes de caldo de costela à panela.
- 7Cubra com água e cozinhe na pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 8Após esse tempo, adicione o charque, o paio, a linguiça calabresa, a carne de porco, o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto.
- 9Cozinhe por mais 20 minutos na pressão, completando a água se necessário.
- 10Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 11Abra a panela, adicione o cheiro-verde e sirva com arroz branco e pirão.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
70g
100%
Fibras
10g
40%
Sódio
2500mg
110%
Açúcares
15g
15%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. A porcentagem é uma estimativa baseada em valores diários de referência (VDR) que podem variar dependendo das necessidades individuais.