Cupcakes de Mocha

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ¼ xícaras
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Cacau em pó - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 e ½ colheres de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Café coado - ½ xícara
• Leite - ½ xícara
• Óleo vegetal - ⅓ xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Manteiga - ½ xícara, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
• Café solúvel - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcake com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos, depois adicione o café, o leite, o óleo e o extrato de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos secos, misturando até ficar liso.
5. 5.

   Despeje a massa nas forminhas de cupcake preparadas, preenchendo cada uma até dois terços.
6. 6.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma grade.
8. 8.

   Para a cobertura, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa, depois adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o café solúvel, misturando até ficar liso e fofo.
9. 9.

   Cubra os cupcakes frios com a cobertura de café e sirva.