Mjadra - Arroz com Lentilha

Ingredientes

• Lentilha - 2 xícaras de chá (deixar de molho por 2 horas)
• Água - 3 xícaras de chá
• Azeite - 1 xícara de chá
• Cebola - 3 unidades grandes, fatiadas em rodelas
• Arroz - 3 xícaras de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta síria - 1 colher de chá (bem cheia)

Instruções

1. 1.

   Deixe as lentilhas de molho em água fria por 2 horas.
2. 2.

   Em uma panela, coloque as lentilhas de molho e a água. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as lentilhas estarem macias, mas ainda firmes.
3. 3.

   Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar. Reserve.
4. 4.

   Escorra as lentilhas, reservando 1 1/2 xícara do líquido do cozimento. Complete com água se necessário.
5. 5.

   Na mesma panela onde refogou a cebola, adicione as lentilhas escorridas e o arroz. Tempere com sal e pimenta síria.
6. 6.

   Refogue por 2 minutos, mexendo bem para misturar os ingredientes.
7. 7.

   Adicione o líquido reservado das lentilhas e 2/3 das cebolas refogadas à panela.
8. 8.

   Misture bem e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar macio e o líquido absorvido.
9. 9.

   Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
10. 10.

    Sirva o mjadra em uma travessa, decorado com o restante das cebolas douradas.