Mix de Arroz Selvagem e Quinoa com Amêndoas e Uvas Passas
Um prato saboroso e nutritivo, que combina a textura do arroz selvagem e da quinoa com o toque crocante das amêndoas e a doçura das uvas passas. A cúrcuma confere uma cor vibrante e um sabor levemente apimentado.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Uvas passas sem caroço (brancas ou pretas) - 1/2 xícara de chá
- Amêndoas laminadas - 1/2 xícara de chá
- Mix de arroz e quinoa (partes iguais de arroz parboilizado, arroz selvagem e quinoa branca) - 500 g
- Vinho branco seco (Riesling ou Chardonnay) - 300 ml
- Cúrcuma em pó - 1 colher de sopa
- Sal - a gosto
- Alho picado - 2 dentes
- Cebola roxa média picada - 1/2 unidade
- Azeite - a gosto
- Água - a gosto
Modo de Preparo
- 1Hidrate as uvas passas e as amêndoas no vinho branco por 15 minutos.
- 2Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola amolecer. Adicione a cúrcuma e misture bem.
- 3Acrescente o mix de arroz e quinoa e refogue por 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4Adicione o vinho com as uvas passas e as amêndoas hidratadas. Deixe reduzir um pouco o líquido, evaporando o álcool.
- 5Adicione água fervente aos poucos, o suficiente para cobrir o arroz e a quinoa, e tempere com sal. Mexa delicadamente.
- 6Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o líquido ser absorvido e o arroz e a quinoa estarem cozidos (aproximadamente 20-25 minutos). Mexa de vez em quando para evitar que grude.
- 7Após o cozimento, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
65g
21%
Proteínas
12g
24%
Gorduras
15g
22%
Fibras
8g
32%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.