Mix de Arroz Selvagem e Quinoa com Amêndoas e Uvas Passas

Name: Mix de Arroz Selvagem e Quinoa com Amêndoas e Uvas Passas
Prep time: 15 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara de chá Uvas passas sem caroço (brancas ou pretas); 1/2 xícara de chá Amêndoas laminadas; 500 g Mix de arroz e quinoa (partes iguais de arroz parboilizado, arroz selvagem e quinoa branca); 300 ml Vinho branco seco (Riesling ou Chardonnay); 1 colher de sopa Cúrcuma em pó; a gosto Sal; 2 dentes Alho picado; 1/2 unidade Cebola roxa média picada; a gosto Azeite; a gosto Água

Um prato saboroso e nutritivo, que combina a textura do arroz selvagem e da quinoa com o toque crocante das amêndoas e a doçura das uvas passas. A cúrcuma confere uma cor vibrante e um sabor levemente apimentado.

Instruções

1.
Hidrate as uvas passas e as amêndoas no vinho branco por 15 minutos.
2.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola amolecer. Adicione a cúrcuma e misture bem.
3.
Acrescente o mix de arroz e quinoa e refogue por 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
4.
Adicione o vinho com as uvas passas e as amêndoas hidratadas. Deixe reduzir um pouco o líquido, evaporando o álcool.
5.
Adicione água fervente aos poucos, o suficiente para cobrir o arroz e a quinoa, e tempere com sal. Mexa delicadamente.
6.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o líquido ser absorvido e o arroz e a quinoa estarem cozidos (aproximadamente 20-25 minutos). Mexa de vez em quando para evitar que grude.
7.
Após o cozimento, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos:

65g
21%
Proteínas:

12g
24%
Gorduras:

15g
22%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

150mg
6%
Açúcares:

10g
11%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.

Mix de Arroz Selvagem e Quinoa com Amêndoas e Uvas Passas

Um prato saboroso e nutritivo, que combina a textura do arroz selvagem e da quinoa com o toque crocante das amêndoas e a doçura das uvas passas. A cúrcuma confere uma cor vibrante e um sabor levemente apimentado.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: