Miolo de Alcatra Recheado com Calabresa e Menta
Um miolo de alcatra suculento e saboroso, recheado com linguiça calabresa e perfumado com licor de menta. Um prato brasileiro que agrada a todos, perfeito para um almoço de domingo em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Miolo de alcatra - 1,5 kg
- Linguiça calabresa - 2 unidades
- Cebola - 1 unidade grande
- Alho - 4 dentes
- Licor de menta - 1 xícara de café
- Sal - a gosto
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Água quente - 1 litro
- Molho de tomate - 1 xícara
- Vinho tinto seco - 1 xícara
- Páprica picante - 1 colher de chá
- Salsinha - a gosto, picada
Modo de Preparo
- 1Tempere o miolo de alcatra na véspera com a cebola picada, o alho amassado, o sal e o licor de menta. Misture bem e deixe a carne marinando, coberta, na geladeira.
- 2No dia seguinte, retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de iniciar o preparo.
- 3Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o miolo de alcatra por todos os lados.
- 4Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos.
- 5Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e abra cuidadosamente.
- 6Adicione o molho de tomate, o vinho tinto seco, a páprica picante e a salsinha picada.
- 7Mexa delicadamente e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada, virando a carne de vez em quando para que cozinhe uniformemente.
- 8Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Acompanhe com batatas coradas ou purê de batatas.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para obter informações nutricionais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e calcular com base nas quantidades usadas na receita. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma aproximação baseada em uma dieta de 2000 calorias.