Miolo de Alcatra Recheado com Calabresa e Menta
Um miolo de alcatra suculento e saboroso, recheado com linguiça calabresa e um toque especial de licor de menta. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de batatas coradas.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Miolo de alcatra - 1,5 kg
- Linguiça calabresa - 2 unidades
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 4 dentes, amassados
- Licor de menta - 1 xícara de café
- Sal - a gosto
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Água quente - 1 litro
- Molho de tomate - 1 xícara
- Vinho tinto seco - 1 xícara
- Páprica picante - 1 colher de chá
- Salsinha - a gosto, picada
Modo de Preparo
- 1Tempere o miolo de alcatra com a cebola picada, o alho amassado, o sal e o licor de menta. Deixe descansar na geladeira, de preferência, por pelo menos 4 horas, ou de véspera.
- 2Aqueça o azeite em uma panela de pressão. Doure o miolo de alcatra por todos os lados.
- 3Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos em pressão alta.
- 4Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e abra-a com cuidado.
- 5Adicione o molho de tomate, o vinho tinto seco, a páprica picante e a salsinha picada.
- 6Mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos, com a panela destampada, virando a carne de vez em quando para que cozinhe uniformemente.
- 7Retire o miolo da panela, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e sirva com batatas coradas.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
45g
64%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma aproximação baseada em uma dieta de 2000kcal.