Mini Feijoada Deliciosa

Ingredientes

• Feijão preto - 500g
• Costelinha de porco defumada - 300g
• Bacon - 100g
• Pele de porco salgada (orelha ou outra parte) - 100g
• Linguiça colonial - 1 unidade
• Sal - 1 colher de sopa (ou a gosto)
• Alho - 3 dentes
• Cebola - ½ unidade, ralada
• Folhas de louro - 2 unidades
• Água - o suficiente para cobrir o feijão na panela de pressão

Instruções

1. 1.

   Descasque a pele de porco e cozinhe em água fervente por 2 minutos. Repita o processo mais duas vezes, trocando a água a cada fervura. Reserve.
2. 2.

   Separe os grãos de feijão, removendo impurezas como pedrinhas e gravetos.
3. 3.

   Lave o feijão em água corrente e escorra.
4. 4.

   Coloque o feijão e as folhas de louro em uma panela de pressão. Adicione água até cobrir os ingredientes.
5. 5.

   Cozinhe na pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
6. 6.

   Em uma panela separada, frite o bacon em fogo médio até dourar. Adicione o alho e a cebola, refogando até dourar.
7. 7.

   Acrescente a linguiça colonial fatiada e refogue por mais 2 minutos.
8. 8.

   Adicione a costelinha de porco defumada e a pele de porco cozida e reserve.
9. 9.

   Adicione uma concha do feijão cozido (com um pouco de caldo) à panela com o bacon, a linguiça e a cebola, misturando bem.
10. 10.

    Transfira o conteúdo da panela para a panela de pressão com o feijão. Mexa bem.
11. 11.

    Prove e ajuste o sal. Se a costelinha e o bacon estiverem muito salgados, pode não ser necessário adicionar mais sal. Caso contrário, adicione uma colher rasa de sal ou a gosto.
12. 12.

    Feche a panela de pressão e cozinhe por mais 30 minutos após iniciar a pressão.
13. 13.

    Abra a panela, corte a pele de porco em pedaços menores e misture bem.
14. 14.

    Experimente novamente e ajuste o sal, se necessário.
15. 15.

    Caso o caldo esteja muito ralo, retire uma concha de feijão, amasse-o com um garfo e misture de volta na panela.
16. 16.

    Sirva quente.