Mini Cheesecakes de Mirtilo

Ingredientes

• Farelo de bolacha graham - 1 xícara
• Manteiga sem sal, derretida - 4 colheres de sopa
• Cream cheese, amolecido - 450 gramas
• Açúcar granulado - ½ xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 2
• Mirtilos frescos - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 165°C. Forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela, combine o farelo de bolacha graham e a manteiga derretida. Pressione 1 colher de sopa da mistura no fundo de cada forminha de muffin.
3. 3.

   Bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição até incorporar.
5. 5.

   Coloque a mistura de cream cheese sobre as crostas, enchendo cada forminha até três quartos.
6. 6.

   Cubra com mirtilos frescos.
7. 7.

   Asse por 18-20 minutos ou até que os centros estejam firmes.
8. 8.

   Deixe esfriar à temperatura ambiente, e depois refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.