Mignon ao Vinho com Gorgonzola

Ingredientes

• Mignon - 1 kg, cortado em medalhões
• Gorgonzola - 200 g, em pedaços
• Vinho tinto seco (Cabernet Sauvignon, Merlot ou similar) - 250 ml
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Champignon - 150 g
• Cheiro-verde - 1 colher de sopa
• Caldo de carne - 150 ml
• Alho - 5 dentes, esmagados
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Tempere os medalhões de mignon com sal, pimenta-do-reino e alho esmagado.
2. 2.

   Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo alto.
3. 3.

   Sele os medalhões em fogo alto, aproximadamente 2 minutos de cada lado, em bateladas para evitar que a água liberada abaixe a temperatura do óleo. Reserve.
4. 4.

   Após selar todos os medalhões, retorne-os à panela e adicione o vinho tinto.
5. 5.

   Mexa delicadamente, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos que darão sabor ao molho. Deixe reduzir até evaporar metade do vinho.
6. 6.

   Adicione o caldo de carne e cozinhe por mais 3 minutos.
7. 7.

   Incorpore o creme de leite, o gorgonzola e os champignon fatiados.
8. 8.

   Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente e o queijo derreter completamente.
9. 9.

   Sirva os medalhões em uma travessa, regados com o molho. Salpique o cheiro-verde picado por cima.
10. 10.

    Acompanhe com arroz branco e batata palha.