Medalhões de Músculo ao Vinho Tinto
Medalhões de músculo suculentos e saborosos, cozidos lentamente em vinho tinto, cebola e cogumelos. Uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para um jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Músculo bovino em medalhões - 1 kg (com cerca de 3 cm de espessura, sem gordura)
- Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
- Azeite - 2 colheres (sopa)
- Manteiga - 1 colher (sopa)
- Cebola - 2 grandes, picadas
- Sal - 1 colher (sopa)
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Vinho tinto seco (Cabernet Sauvignon ou Malbec) - 3 xícaras (chá)
- Folha de louro - 1 unidade
- Água fervente - 2 xícaras (chá)
- Cogumelos fatiados - 1 vidro (aproximadamente 200g)
Modo de Preparo
- 1Tempere os medalhões de músculo com sal e pimenta-do-reino.
- 2Passe os medalhões pela farinha de trigo, retirando o excesso.
- 3Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela de pressão.
- 4Doure os medalhões de músculo na panela de pressão, em fogo médio, por cerca de 3 minutos de cada lado.
- 5Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
- 6Junte o vinho tinto, a folha de louro e a água fervente.
- 7Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- 8Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e adicione os cogumelos fatiados.
- 9Misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 10Sirva os medalhões de músculo ao vinho tinto acompanhados de arroz branco ou polenta cremosa temperada com tomilho.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
25g
36%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.