Medalhões de Músculo ao Molho Cremoso com Batatas Gratinadas

Ingredientes

• Músculo bovino - 1,5 kg (inteiro)
• Batata - 1 kg
• Alho - a gosto
• Cebola - 2 unidades
• Tomate maduro - 1 unidade, picado em cubos
• Sal - a gosto
• Pimenta calabresa - a gosto
• Amido de milho - 1 colher (sopa)
• Caldo de costela - 1 tablete
• Shoyu ou molho inglês - ½ xícara (chá)
• Orégano - a gosto
• Cebolinha verde - a gosto
• Queijo mussarela ou canastra - a gosto, para polvilhar
• Creme de leite - ½ caixinha
• Azeite ou óleo de soja - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Corte o músculo em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo de soja e doure o alho amassado.
3. 3.

   Adicione os medalhões de músculo e doure-os dos dois lados.
4. 4.

   Incorpore o caldo de costela dissolvido em um pouco de água, a pimenta calabresa (a gosto), o shoyu, o sal, uma cebola picada em cubos e o tomate.
5. 5.

   Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macia, mas ainda firme.
6. 6.

   Retire a carne da panela e reserve-a em um refratário.
7. 7.

   Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e adicione-as ao caldo do cozimento da carne.
8. 8.

   Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias, mas não desmanchando.
9. 9.

   Retire as batatas do caldo e disponha-as ao redor da carne no refratário.
10. 10.

    Em uma xícara, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.
11. 11.

    Adicione o creme de amido ao caldo restante do cozimento da carne e das batatas, mexendo sem parar até engrossar.
12. 12.

    Desligue o fogo e misture o creme de leite ao molho.
13. 13.

    Despeje o molho sobre a carne e as batatas.
14. 14.

    Fatie a outra cebola e disponha-a sobre a carne.
15. 15.

    Polvilhe orégano sobre as batatas e salpique a cebolinha verde picada.
16. 16.

    Cubra com queijo ralado a gosto.
17. 17.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
18. 18.

    Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.