Medalhões de Mignon ao Molho de Pimenta Verde

Ingredientes

• Medalhões de mignon - 5 unidades (aproximadamente 250g)
• Manteiga - 100g
• Óleo de soja - 1 colher de sopa
• Caldo de carne (em pó) - 1 tablete (10g)
• Conhaque - 50ml
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Creme de leite fresco - 1 pote (200g)
• Pimenta verde em conserva - 100g

Instruções

1. 1.

   Tempere os medalhões de mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira em fogo alto com uma colher de sopa de óleo de soja e uma colher de sopa de manteiga.
3. 3.

   Sele os medalhões por 2 minutos de cada lado, até dourar. Reserve em um prato.
4. 4.

   Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e deixe derreter.
5. 5.

   Adicione o caldo de carne em pó e misture bem.
6. 6.

   Adicione o conhaque e flambe (cuidado com o fogo!).
7. 7.

   Reduza o fogo para médio, adicione o creme de leite fresco e a pimenta verde em conserva.
8. 8.

   Mexa delicadamente até obter um molho cremoso.
9. 9.

   Retorne os medalhões à frigideira e misture levemente no molho.
10. 10.

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou purê de batatas com batata palha.