Medalhões de Mignon ao Molho de Aspargos

Name: Medalhões de Mignon ao Molho de Aspargos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Mignon - 800 g (cortados em medalhões de aproximadamente 2cm de espessura); Cebola - 1 unidade (média, bem picadinha); Aspargos em conserva - 1 vidro grande (aproximadamente 400g); Manteiga - 2 colheres de sopa; Creme de leite fresco (nata) - 1 pote (200g); Leite - 1/2 xícara (chá); Farinha de trigo - 1 1/2 colheres de sopa; Noz-moscada - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Óleo - o suficiente para grelhar os medalhões

Medalhões de mignon suculentos, selados na manteiga e envoltos em um cremoso molho de aspargos. Uma combinação perfeita de sabores que agrada aos paladares mais exigentes. Ideal para um jantar sofisticado e inesquecível.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Mignon - 800 g (cortados em medalhões de aproximadamente 2cm de espessura)
Cebola - 1 unidade (média, bem picadinha)
Aspargos em conserva - 1 vidro grande (aproximadamente 400g)
Manteiga - 2 colheres de sopa
Creme de leite fresco (nata) - 1 pote (200g)
Leite - 1/2 xícara (chá)
Farinha de trigo - 1 1/2 colheres de sopa
Noz-moscada - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Óleo - o suficiente para grelhar os medalhões

Modo de Preparo

1Tempere os medalhões de mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2Aqueça o óleo em uma frigideira grande e grelhe os medalhões em fogo alto, dois a dois, para selar bem a carne e evitar que solte água. Reserve.
3Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até dourar levemente.
4Adicione os aspargos escorridos e refogue por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.
5Incorpore o creme de leite fresco, o sal e a noz-moscada a gosto. Mexa bem.
6Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo com o leite frio até obter um creme homogêneo e sem grumos.
7Adicione o creme de leite e farinha ao molho de aspargos, mexendo sem parar até engrossar.
8Retorne os medalhões à frigideira, misturando-os ao molho. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, para que a carne fique macia e o molho se misture bem.
9Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

25g

Proteínas

60g

120%

Gorduras

40g

58%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário realizar uma análise detalhada com informações específicas sobre a composição nutricional de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.