Medalhões de Filé Mignon ao Molho Madeira
Deliciosos medalhões de filé mignon selados na manteiga, envoltos em um irresistível molho madeira cremoso com champignons. Uma experiência gastronômica inesquecível, perfeita para um jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Medalhões de filé mignon - 12 unidades (aproximadamente 200g cada)
- Vinho tinto seco - 1 xícara
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Molho madeira pronto - 2 caixas (500g cada)
- Champignons - 300g, fatiados
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Manteiga - 4 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Em uma tigela, adicione o vinho tinto e deixe os medalhões marinando por, no mínimo, 1 hora.
- 2Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 3Sele os medalhões na frigideira quente, por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até obter uma cor dourada. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- 4Adicione 1/2 xícara de água na frigideira para deglaçar, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos saborosos. Em seguida, adicione o restante do vinho tinto e deixe reduzir em fogo baixo por 5 minutos.
- 5Incorpore o molho madeira pronto e os champignons fatiados. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- 6Retorne os medalhões à frigideira, misturando-os delicadamente ao molho. Deixe aquecer por mais 2 minutos.
- 7Sirva os medalhões ao molho madeira acompanhados de arroz branco, purê de batatas e uma taça de vinho tinto seco.
i
Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
35g
50%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise completa considerando todos os ingredientes e suas quantidades exatas. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000 kcal.