Medalhões de Filé Mignon ao Molho de Ameixa e Vinho Tinto
Medalhões suculentos de filé mignon, selados na perfeição e envoltos em um irresistível molho de ameixa e vinho tinto, uma experiência gastronômica inesquecível para os amantes da culinária brasileira.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Medalhões de filé mignon - 500g
- Vinho tinto seco - 2 xícaras
- Molho inglês - 1 colher de sopa
- Sal - 1/2 colher de chá
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Azeite de oliva extra virgem - 2 colheres de sopa
- Cebola grande - 1 unidade, descascada e cortada em 4 partes
- Ameixa seca sem caroço - 1 xícara
- Extrato de tomate - 3 colheres de sopa
- Caldo de carne - 1 1/2 xícara
- Água - 1/2 xícara
- Maizena - 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Em uma tigela, misture o vinho tinto seco e o molho inglês. Reserve.
- 3Retire o excesso de gordura visível dos medalhões de filé mignon.
- 4Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 5Em uma panela grande antiaderente, própria para forno e fogão, aqueça o azeite em fogo alto.
- 6Adicione os medalhões e sele-os por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até dourar.
- 7Retire os medalhões da panela e reserve.
- 8Reduza o fogo para médio. Na mesma panela, adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos, até começar a dourar.
- 9Junte as ameixas secas e o caldo de carne dissolvido na água. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10Incorpore o extrato de tomate e misture bem.
- 11Retorne os medalhões à panela, regue com a mistura de vinho e molho inglês reservada, e deixe levantar fervura.
- 12Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até a carne atingir o ponto desejado.
- 13Retire a panela do forno e retire os medalhões, mantendo-os aquecidos.
- 14Aumente o fogo para médio e deixe o molho reduzir levemente por 2 minutos.
- 15Dissolva a maizena em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 1 minuto).
- 16Regue os medalhões com o molho e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
70g
140%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
60%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem é baseada em uma ingestão diária recomendada (IDR) genérica, e pode variar de acordo com as necessidades individuais.